体重100キロ女のダイエットブログ*超肥満体の食事記録

現在30キロ痩せました。50代100キロからのレコーディングダイエット。

【卵1個】赤身豚ひき肉のミックスベジタブルカレーピラフのレシピ

 

赤身豚ひき肉のミックスベジタブルカレーピラフに必要な調理器具

  • キッチンスケール
  • 包丁
  • まな板
  • フライパン
  • 木べら

赤身豚ひき肉ミックスベジタブルカレーピラフの材料

  • 赤身豚ひき肉120g
  • 玉ねぎ150g
  • ミックスベジタブル150g
  • 鶏ガラスープの素15g(小5)
  • カレー粉12g(小4)
  • 塩2g
  • ご飯450g(必ず温かいご飯。冷やご飯しかない時は電子レンジで温めてください。)
  • 卵3個(1個55g換算)
  • 鶏がらスープの素3g(小1)
  • 水小さじ1

赤身豚ひき肉ミックスベジタブルチャーハンの作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにしておきます。
  2. フライパンでひき肉と玉ねぎを炒めます。(油は敷かずに肉の油で炒めます。)
  3. ミックスベジタブルを入れ、よく火を通します。
  4. 温かいご飯を投入し、鶏ガラスープの素、カレー粉を入れる。
  5. 混ぜご飯の要領で、調味料と野菜がご飯全体に混ざるように混ぜる。
  6. ピラフを3等分して、保存容器に入れて置く。
  7. ボウルに鶏がらスープの素と水を入れ、粉末が全て溶けるまでよく混ぜる。
  8. 6に卵を入れよく混ぜる。
  9. ピラフを作ったフライパンに残った油で、いり卵を作る。
  10. ピラフににいり卵を乗せて、できあがり。

※鶏ガラスープの素の塩味が薄い場合は、塩を少々足して味をととのえてください。

赤身豚ひき肉ミックスベジタブルカレーピラフのカロリーと栄養素

1食分(1/3)

  • カロリー:485kcal
  • タンパク質:23.2g
材料 カロリー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分
豚ひき肉120g 180kcal 27.2g 6.72g 0.36g 0.12g
ご飯450g 756kcal 11.3g 1.4g 167g 0g
玉ねぎ150g 56kcal 1.5g 0.2g 13.2g 0g
ミックスベジ150g 123kcal 6g 0.9g 23.25g 0.05g
鶏ガラスープの素15g 35kcal 1.5g 0.1g 6.5g 7g
カレー粉12g 50kcal 1.5g 1.58g 7.38g 0.02g
卵3個 249kcal 20.3g 17g 0.5g 0.66g
鶏ガラスープの素3g 7kcal 0.3g 0.02g 1.3g 1.4g
塩2g 0kcal 0g 0g 0g 1.98g
合計 1456kcal 69.6g 27.92g 219.49g 11.23g

野菜摂取量(1/3):100g

赤身ひき肉ミックスベジタブルカレーピラフのエッセイ

 このピラフは元々野菜を食べなかった夫にどうやって野菜を食べさせようかと考えて作ったレシピです。この原型になったのは、下記の「一皿で野菜が100g食べられるチャーハン」です。

setochiyo.com

 ですが、このチャーハンは野菜を大量にきざまなければならず、持病持ちの私には少し難易度の高い料理でした。そこで野菜を切らなくてもいいミックスベジタブルを使った代替レシピを考えました。

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 こちらがミックスベジタブルカレーピラフのレシピです。当初は一般的なひき肉でこのカレーピラフを作っていましたが、一般的なひき肉は脂身が多く、フライパンが油まみれに。そのため、カロリーカットのために、赤身のひき肉でミックスベジタブルカレーピラフを作るようになりました。

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 赤身豚ひき肉のミックスベジタブルカレーピラフのレシピがこちらです。元々使っていたひき肉が少なかったため、大幅なカロリーカットはできませんでしたが、脂質はずいぶんカットすることができました。

 それでも、カロリーとタンパク質が多すぎるということで、使用する卵の数を減らして作ったレシピが今回のレシピです。

 体重が100キロあった頃には、「体重1㎏に対して1g」のたんぱく質を食べなければいけないという責任感から、ひとつひとつのレシピにたくさんのたんぱく質を入れ込んでいました。ですが、体重が減った今は、摂取たんぱく質も減らさなければいけなくなりました。そのために考案したレシピです。

 ミックスベジタブルカレーピラフのおいしさはそのままに、カロリーとたんぱく質量を落としたメニューです。

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