体重100キロ女のダイエットブログ*超肥満体の食事記録

現在35キロ痩せました。50代100キロからのレコーディングダイエット。

ミックスベジタブルカレーピラフのレシピ

 

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ミックスベジタブルカレーピラフに必要な調理器具

  • キッチンスケール
  • 包丁
  • まな板
  • 直径30㎝のフライパン
  • 木べら
  • ボウル
  • 菜箸

ミックスベジタブルカレーピラフの材料

  • 豚ひき肉120g
  • 玉ねぎ150g
  • ミックスベジタブル150g
  • 鶏ガラスープの素15g(小5)
  • カレー粉12g(小4)
  • 塩2g
  • ご飯450g(必ず温かいご飯。冷やご飯しかない時は電子レンジで温めてください。)
  • 卵6個(1個55g換算)
  • 鶏がらスープの素6g(小2)
  • 水小さじ1

ミックスベジタブルチャーハンの作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにしておきます。
  2. フライパンでひき肉と玉ねぎを炒めます。(油は敷かずに肉の油で炒めます。)
  3. ミックスベジタブルを入れ、よく火を通します。
  4. 温かいご飯を投入し、鶏ガラスープの素、塩、カレー粉を入れます。
  5. 混ぜご飯の要領で、調味料と野菜がご飯全体に混ざるように混ぜます。
  6. ボウルに鶏がらスープの素と水を入れ、粉末が全て溶けるまでよく混ぜます。
  7. 6に卵を入れよく混ぜます。
  8. チャーハンを容器に移し、同じフライパンに残った油でいり卵を作ります。
  9. チャーハンに入り卵を乗せて、できあがり。

※鶏ガラスープの素の味が薄い場合は、塩を少々足して味を調えてください。

ミックスベジタブルカレーピラフのカロリーと栄養素

※2020年の改訂の食品成分表より算出

1食分(1/3)

  • エネルギー:565kcal
  • タンパク質:28.0g
  • 脂質:19.5g
  • 炭水化物:73.6g
  • 塩分:5.2g
材料 カロリー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分
豚ひき肉120g 251kcal 21.2g 20.64g 0.12g 0.12g
ご飯450g 702kcal 11.3g 1.35g 166.95g 0g
玉ねぎ150g 50kcal 1.5g 0.15g 12.6g 2.25g
ミックスベジ150g 123kcal 6g 0.9g 23.25g 0.05g
鶏ガラスープの素15g 35kcal 1.5g 0.1g 6.5g 7g
カレー粉12g 50kcal 1.5g 1.58g 7.38g 0.02g
卵6個 469kcal 40.3g 33.66g 1.32g 1.32g
鶏ガラスープの素6g 14kcal 0.6g 0.04g 2.6g 2.8g
塩2g 0kcal 0g 0g 0g 1.98g
合計 1694kcal 83.9g 58.42g 220.72g 15.54g

野菜摂取量(1/3):100g

ミックスベジタブルカレーピラフのエッセイ

 このピラフは元々野菜を食べなかった夫にどうやって野菜を食べさせようかと考えて作ったレシピです。この原型になったのは、下記の「一皿で野菜が100g食べられるチャーハン」です。

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 出会った頃の夫は、いわゆる「子供舌」で、ハンバーグ、スパゲティ、ピラフといった、子供の好みそうな炭水化物のメニューばかりを食べたがりました。野菜サラダとピラフなどを出すと、「うさぎじゃないんだから…」と野菜を食べることを嫌がりました。

 そんな夫に無理やり野菜サラダを食べさせるのもかわいそうなので、考案したのが上記の「一皿で野菜が100g食べられるチャーハン」でした。ですが、このメニューは夫が嫌がらないように野菜を小さく刻まなければならず、全ての野菜を刻むのはとても大変でした。

 そこで、ミックスベジタブルを利用することを思いつきました。ミックスベジタブルは厳密には野菜なのはにんじんだけで、グリンピースは豆ですし、トウモロコシは穀物です。ですから野菜たっぷりというわけにはいきませんが、にんじんやグリンピース、玉子をたくさん入れることで、血糖値の急激な上昇を抑えることはできるようです。

 以前、私の体調が悪い時に、夫には冷凍パスタをお弁当に持って行ってもらっていました。ですが、冷凍パスタは炭水化物の塊なので、お昼に冷凍パスタだけを食べると血糖値が急激に上がってしまい、その後低血糖になって、しんどくなっていたと後になって夫から聞かされました。

 このミックスベジタブルカレーピラフは、1食に卵2個が入っており、野菜も100g入っているので、血糖値が急激に上がるということはありません。

 普段は面倒なので、いり卵は上に乗せていますが、

炒り卵をご飯に混ぜ込むとこのような感じになります。

いり卵でしっかりご飯がかさましできているのがお分かりでしょうか?

 油を使わず、卵でかさまししているので、カロリーも565kcalと控えめです。ヘルシーなのに、とてもおいしいピラフなので是非作ってみてください。

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