- 鶏がらミックスベジタブルチャーハンに必要な調理器具
- 鶏がらミックスベジタブルチャーハンの材料
- 鶏がらミックスベジタブルチャーハンの作り方
- 鶏がらミックスベジタブルチャーハンのカロリーと栄養素
- 鶏がらミックスベジタブルチャーハンのエッセイ
鶏がらミックスベジタブルチャーハンに必要な調理器具
- キッチンスケール
- 包丁
- まな板
- フライパン
- 木べら
鶏がらミックスベジタブルチャーハンの材料
- 豚ひき肉120g
- 玉ねぎ150g
- ミックスベジタブル150g
- 鶏がらスープの素9g（大1）
- 塩6g（小1）
- ご飯450g（必ず温かいご飯。冷やご飯しかない時は電子レンジで温めてください。）
- 卵6個（1個55g換算）
- 鶏がらスープの素6g（小2）
- 水小さじ1
鶏がらミックスベジタブルチャーハンの作り方
- 玉ねぎをみじん切りにしておきます。
- フライパンでひき肉と玉ねぎを炒めます。（油は敷かずに肉の油で炒めます。）
- ミックスベジタブルを入れ、よく火を通します。
- 温かいご飯・鶏がらスープの素・塩をフライパンに入れる。
- 混ぜご飯の要領で、調味料と野菜がご飯全体に混ざるように混ぜる。
- ボウルに鶏がらスープの素と水を入れ、粉末が全て溶けるまでよく混ぜる。
- 6に卵を入れよく混ぜる。
- チャーハンを容器に移し、同じフライパンに残った油でいり卵を作る。
- チャーハンにいり卵を乗せて、できあがり。
鶏がらミックスベジタブルチャーハンのカロリーと栄養素
※2020年の改訂の食品成分表より算出
1食分（1/3）
- カロリー：543kcal
- タンパク質：27.3g
- 野菜100g
| 材料 | カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 |
| 豚ひき肉120g | 251kcal | 21.2g | 20.64g | 0g | 0.12g |
| ご飯450g | 702kcal | 11.3g | 1.35g | 166.95g | 0g |
| 玉ねぎ150g | 50kcal | 1.5g | 0.15g | 12.6g | 0g |
| ミックスベジ150g | 123kcal | 6g | 0.9g | 23.25g | 0.05ｇ |
| 鶏ガラスープの素9g | 21kcal | 0.9g | 0.06g | 3.9g | 4.2g |
| 塩6g | 0kcal | 0g | 0g | 0g | 5.97g |
| 卵6個 | 469kcal | 40.3g | 33.66g | 1.32g | 1.32g |
| 鶏ガラスープの素6g | 14kcal | 0.6g | 0.04g | 2.6g | 2.8g |
| 合計 | 1630kcal | 81.8g | 56.8g | 210.62g | 14.46g |
鶏がらミックスベジタブルチャーハンのエッセイ
こちらの一般的なチャーハンは、もともと「ウェイパー」や「創味シャンタン」といった高級中華調味料を使って作っていたチャーハンでした。「ウェイパー」や「創味シャンタン」は、畜肉エキス、野菜エキス、動物油脂、香辛料、アミノ酸などの様々なうま味成分が入っており、どんな料理もとても美味しくしてくれます。
ですが、いくらおいしいとは言え、なんといってもお値段が張ります。それに由来の分からない様々なエキスが入っていることも、なんとなく気になってしまい、塩と鶏がらスープで作るシンプルチャーハンを考えてみました。
もちろん、鶏がらスープも化学調味料なので「ウェイパー」や「創味シャンタン」のことをしのごの言えた立場ではないのですが、できるだけ化学調味料を減らして、素材のうま味と塩で味付けができないかと、今回のレシピを考えてみました。とはいえ、一番の理由は経済的な理由なのですけどね(;^ω^)
「ウェイパー」や「創味シャンタン」は、調味料そのものに、動物油脂や植物油脂が入っているので、かなり高カロリーです。それを、塩と鶏がらスープの素に変えたことで、若干使用する油が減って、少しだけカロリーカットになりました。
創味シャンタンで作ったチャーハンが576kcalなのに対して、鶏がらスープの素で作ったチャーハンは543kcal。少しだけ、カロリーが抑えられました。
【創味シャンタンの高級チャーハンレシピ】
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