【節約レシピ】もやしと豚切り落とし肉のにんにく醤油炒めのレシピ

キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めに必要な調理器具

• キッチンスケール
• 包丁
• まな板
• 直径30㎝のフライパン
• 木べら

キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めの材料

• にんにく10g
• 豚肉480g
• もやし（3袋）600g
• にんじん80g
• 冷凍いんげん80g
• 醤油72g（大4）
• 砂糖18g（大2）
• ごま油12g（大1）
• 片栗粉9g（大1）
• 水30ml（大2）

キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めの作り方

下ごしらえ

• 生ニンニクは2～5㎜に細かく切っておく
• 豚肉は3㎝角に切っておく
• 人参は大きさが同じになるように、半月切りやいちょう切りにしておく
• 冷凍いんげんは冷凍のまま2㎝程度に折るか、半解凍で包丁で2㎝程度に切っておく
• 片栗粉と水を、小さな器で混ぜておく

本ごしらえ

1. フライパンに醤油、にんにく、砂糖、豚肉、人参を入れ、肉に火が通るまで炒める
2. 豚肉に火が通ってパラパラになってきたら、もやし、いんげんを入れて、フタをして、中火で2～3分蒸しては、混ぜてを繰り返す
3. 最初は、山盛りの野菜が徐々に縮んでいくので、野菜が好みの固さになったら火を止める。
4. 水溶き片栗粉の沈んだ片栗粉をもう一度混ぜ、フライパンに回しかける。（一か所に流し込むと、塊ができてしまうので、必ず回しい入れてください。）
5. 火をつけ、火を入れながら、全体にとろみがいきわたるまでかき混ぜる
6. とろみがいきわたったら、最後にごま油を回し入れて、火を止めてできあがり

キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めのカロリーと栄養素

※2020年の改訂の食品成分表より算出

1食分（1/6）

• カロリー：262.8 kcal
• たんぱく質：18.47 g
• 脂質：17.53 g
• 炭水化物：9.21 g
• 塩分：1.83 g

材料	カロリー	蛋白質	脂質	炭水化物	塩分
にんにく10g	13kcal	0.6g	0.09g	2.75g	0g
豚ロース480g	1190kcal	92.6g	92.16g	0.96g	0.48g
もやし600g	90kcal	10.8g	0.6g	14.4g	0g
にんじん80g	26kcal	0.6g	0.16g	7.04g	0.08g
いんげん80g	16kcal	0.7g	0.16g	4.08g	0g
醤油72g	55kcal	5.5g	0g	5.69g	10.44g
砂糖18g	70kcal	0g	0g	17.87g	0g
ごま油12g	107kcal	0g	12g	0g	0g
片栗粉9g	10kcal	0g	0g	2.45g	0g
合計	1577kcal	110.8g	105.17g	55.24g	11.0g

野菜摂取量（1/6）：127g

※減塩料理として作っています。味が薄いと感じたら、味見をしながら醤油や砂糖を小さじ1/2ずつ足して、お好みの味に調整してください。

！合わせ調味料なしで「回鍋肉風」炒め物

実はこのレシピ、「ホイコーロー（回鍋肉）」を自宅にある調味料で再現したアレンジ版なんです。6食分の作り置きおかずをよく作るわが家では、合わせ調味料のコストがネックになりがち。

市販の調味料は…

• 回鍋肉（クックドゥ）171円×2＝342円
• 回鍋肉（みなさまのお墨付き）119円×2＝238円
• 回鍋肉（トップバリュ）105円×2＝210円

と、なかなかのお値段。でも、醤油・砂糖・にんにく・ごま油を使えば、調味料代は大幅カット！一食あたり約58円の節約になり、6食分で最大350円の節約効果が期待できます。

ASD家族にも対応！こだわり派にも安心の手作りレシピ

うちの夫はかなりのこだわり派で、料理の味・見た目・食感が気に入らないと手をつけません。ASD（自閉スペクトラム症）傾向のある家族を持つ方なら、「食べられるごはん」を作る苦労、わかっていただけるのではないでしょうか。

だから、我が家では毎回キッチンスケールとタイマーを使って、再現性の高いレシピを目指しています。「今日はなんか違う」と言われないよう、慎重に火の通し方や味の濃さを調整しています。

まとめ：野菜たっぷり、糖質控えめの作り置きおかず

この「キャベツと豚肉のにんにく醤油炒め」は、

• 野菜たっぷり
• 高たんぱく
• 糖質控えめ
• 調味料は家にあるものでOK
• 節約＆ヘルシーな作り置きおかず

という、健康志向・節約志向の方にぴったりの一品です。冷蔵庫に常備しておけば、忙しい日も安心。お弁当のおかずにもおすすめです。

【豚肉400g節約版】

setochiyo.com

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