ダイエット大根なますの調理器具
- キッチンスケール
- 包丁
- まな板
- 菜箸
- タッパーまたはビニール袋
ダイエット大根なますの材料
- 大根280g
- にんじん20g
- 顆粒昆布だし4g
- パルスイート14g
- 酢60g（大4）
ダイエット大根なますの作り方
野菜の水抜きをしない簡単でズボラなレシピです。
下ごしらえ
大根とにんじんは太さ２㎜、長さ４㎝程度の千切りにしておく。
本調理
- 材料全てを大きめのタッパーに入れ、ふたをして振り、よく混ぜ合わせる。
- 一時間以上漬け込めば食べ始めることができます。（我が家では一晩漬け込んで味をなじませます。）
ダイエット大根なますのカロリーと栄養素
1食分（1/3）
- カロリー：27kcal
- タンパク質：0.7g
| 材料 | カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 |
| 大根280g | 50kcal | 1.12g | 0.28g | 11.48g | 0g |
| にんじん20g | 7kcal | 0.12g | 0.02g | 1.8g | 0.02g |
| 昆布だし4g | 8kcal | 0.8g | 0g | 1.36g | 1.92g |
| パルスイート14g | 0kcal | 0g | 0g | 13.94g | 0g |
| 酢60g | 15kcal | 0.06g | 0g | 1.44g | 0g |
| 合計 | 80kcal | 2.1g | 0.3g | 30.02g | 1.94g |
ダイエット大根なますの作り方のコツ
大根やきゅうりの酢の物の作り方は、塩を振って浸透圧で水分を出し、ぎゅうぎゅうと絞って水気を抜く下ごしらえが必要です。ですが、野菜を力いっぱいぎゅうぎゅうと絞るはとても大変です。ですから、野菜を絞らないなますのレシピを考えてみました。野菜の水分を絞って捨てないので、野菜のうまみが残ったおいしい酢の物ができあがります。
- 作り方では、一時間以上漬け込めば食べることができると書きましたが、我が家では一晩冷蔵庫で寝かせて、次の日から食べ始めます。そのほうが、しんなりして味もしっかりなじんで美味しい気がしています。
- 大根とにんじんをタッパーに入れたら、昆布だし、パルスイートを先に入れ、粉類めがけて酢をかけ、粉類を溶かすイメージで酢を回し入れると、混ぜる時に溶け残りや味ムラが出にくくなります。
- ジップロックのようなジッパー付きの液漏れしないタイプのビニール袋の入れ、漬け込んでも大丈夫です。
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