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ダイエット大根なます*絞らないかんたんレシピ

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ダイエット大根なますの調理器具

  • キッチンスケール
  • 包丁
  • まな板
  • 菜箸
  • タッパーまたはビニール袋

ダイエット大根なますの材料

  • 大根280g
  • にんじん20g
  • 顆粒昆布だし4g
  • パルスイート14g
  • 酢60g(大4)

ダイエット大根なますの作り方

野菜の水抜きをしない簡単でズボラなレシピです。

下ごしらえ

大根とにんじんは太さ2㎜、長さ4㎝程度の千切りにしておく。

本調理

  1. 材料全てを大きめのタッパーに入れ、ふたをして振り、よく混ぜ合わせる。
  2. 一時間以上漬け込めば食べ始めることができます。(我が家では一晩漬け込んで味をなじませます。)

ダイエット大根なますのカロリーと栄養素

1食分(1/3)

  • カロリー:27kcal
  • タンパク質:0.7g
材料 カロリー 蛋白質 脂質 炭水化物   塩分
大根280g 50kcal 1.12g 0.28g 11.48g 0g
にんじん20g 7kcal 0.12g 0.02g 1.8g 0.02g
昆布だし4g 8kcal 0.8g 0g 1.36g 1.92g
パルスイート14g 0kcal 0g 0g 13.94g 0g
酢60g 15kcal 0.06g 0g 1.44g 0g
合計 80kcal 2.1g 0.3g 30.02g 1.94g

ダイエット大根なますの作り方のコツ

 大根やきゅうりの酢の物の作り方は、塩を振って浸透圧で水分を出し、ぎゅうぎゅうと絞って水気を抜く下ごしらえが必要です。ですが、野菜を力いっぱいぎゅうぎゅうと絞るはとても大変です。ですから、野菜を絞らないなますレシピを考えてみました。野菜の水分を絞って捨てないので、野菜のうまみが残ったおいしい酢の物ができあがります。

  • 作り方では、一時間以上漬け込めば食べることができると書きましたが、我が家では一晩冷蔵庫で寝かせて、次の日から食べ始めます。そのほうが、しんなりして味もしっかりなじんで美味しい気がしています。
  • 大根とにんじんをタッパーに入れたら、昆布だし、砂糖を先に入れ、粉類めがけて酢をかけ、粉類を溶かすイメージで酢を回し入れると、混ぜる時に溶け残りや味ムラが出にくくなります。
  • ジップロックのようなジッパー付きの液漏れしないタイプのビニール袋の入れ、漬け込んでも大丈夫です。

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