せとちよ料理帖

体重100キロ女のダイエットブログ*超肥満体の食事とレシピの記録

★大皿濃厚ティラミスレシピ*せとちよ風アレンジ

大皿濃厚ティラミスの調理器具

  • ニトリの楕円オーブンウェア
  • キッチンスケール
  • ハンドミキサー(又は泡だて器)
  • スパチュラ(ゴムベラ)
  • シロップを混ぜる用ミニボウル
  • 中くらいのボウル
  • 大き目ボウル(直径28㎝くらい)
  • 調理用ハケ
  • まな板
  • パンナイフ(包丁でも可)
  • 茶こし

大皿濃厚ティラミスの材料

①コーヒーシロップ

  • 水80cc
  • インスタントコーヒー4g
  • カルーアリキュール50ml
  • パルスイート4g(上白糖12g)

②生地

  • 食パン2枚(6枚切り)
  • 乳脂肪分47%動物性生クリーム200ml
  • クリームチーズ200g
  • マスカルポーネチーズ200g
  • パルスイート50g(上白糖150g)

③仕上げ

  • 純ココア5g

大皿濃厚ティラミスの作り方

  1. ①のシロップを混ぜておく。
  2. 食パン6枚切りを1/2にスライスし、みみを切り取り、2段分になるように器の形に合わせて切っておく。
  3. ボウルの中クリームチーズを練り柔らかくし、マスカルポーネチーズと混ぜる。
  4. 3に砂糖を入れ、よく混ぜる。
  5. 別の大き目のボウルで、生クリームをつのが立つまで泡立てる。
  6. 5のボウルに4を入れ、泡をつぶさないように混ぜる。
  7. 器に食パン半分を敷き、コーヒーシロップをハケで塗る。
  8. 6の生地を半分器に入れ、平らにする。
  9. 生地の上に残りの食パン半分を乗せ、コーヒーシロップをハケで塗る。
  10. 残り半分の生地を器に入れ、平らにする。
  11. 茶こしに③の純ココアを入れ、まんべんなく振りかけてできあがり。

大皿濃厚ティラミスのカロリー・栄養素

★上白糖で作った場合

1食分(1/6)

カロリー555kcal・たんぱく質6.3g

材料 カロリー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分
生クリーム200ml 882kcal 3.4g 94.0g 5.6g 0.2g
クリームチーズ200g 682kcal 18g 64.8g 7.6g 1.58g
マスカルポーネ200g 628kcal 3.8g 65.6g 22.9g 0.2g
食パン6枚切り2枚 324kcal 10.6g 4.8g 59.8g 1.54g
純ココア5g 19kcal 0.9g 1.08g 2.12g 0g
上白糖150g 587kcal 0g 0g 148.95g 0g
コーヒー4g 14kcal 0.8g 0.04g 2.6g 0g
カルーア50ml 145kcal 0g 0g 21.65g 0.01g
上白糖12g 47kcal 0g 0g 11.92g 0g
合計 3328kcal 37.5g g g g

★人工甘味料で作った場合

1食分(1/6)

カロリー449kcal・たんぱく質6.3g

材料 カロリー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分
生クリーム200ml 882kcal 3.4g 94.0g 5.6g 0.2g
クリームチーズ200g 682kcal 18g 64.8g 7.6g 1.58g
マスカルポーネ200g 628kcal 3.8g 65.6g 22.9g 0.2g
食パン6枚切り2枚 324kcal 10.6g 4.8g 59.8g 1.54g
純ココア5g 19kcal 0.9g 1.08g 2.12g 0g
パルスイート50g 0kcal 0g 0g 49.8g 0g
コーヒー4g 14kcal 0.8g 0.04g 2.6g 0g
カルーア50ml 145kcal 0g 0g 21.65g 0.01g
パルスイート4g 0kcal 0g 0g g 0g
合計 2694kcal 37.5g g g g

大皿濃厚ティラミスのエッセイ

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