- コテージパイ・シェパーズパイの調理器具
- コテージパイ・シェパーズパイの材料
- コテージパイ・シェパーズパイの調理器具
- せとちよさんちのコテージパイのカロリー・栄養成分
- せとちよさんちのコテージパイのエッセイ
日本の家庭になら必ずある、ありあわせの食材で作るなんちゃってレシピですが、良かったら参考にしてください。
コテージパイ・シェパーズパイの調理器具
- ニトリの楕円オーブンウェア
- キッチンスケール
- 包丁
- まな板
- ボウル
- ポテトマッシャー
- 直径30㎝のフライパン
- 木べら
コテージパイ・シェパーズパイの材料
◆フィリング
- にんにく5g
- 玉ねぎ150g
- にんじん70g
- 豚ひき肉500g
- ケチャップ36g（大2）
- おたふくお好みソース36g（大2）※ウスターソースで代用可
- 塩4g
- コショウ少々
- 赤ワイン45cc（大3）※水でも可
- 小麦粉18g（大2）
◆マッシュポテト
- じゃがいも600g
- 牛乳70ml
- バター15ｇ
- 上白糖15ｇ
- 塩3ｇ
コテージパイ・シェパーズパイの調理器具
下ごしらえ
- にんにくをみじん切りにしておく。
- 玉ねぎ、にんじんを8㎜角くらいに切っておく。
本ごしらえ
- にんにく、ひき肉をフライパンで炒め、玉ねぎ、にんじんを入れ、さらに炒める。
- ケチャップ、お好みソース、赤ワイン、塩、コショウを入れ、火を入れ、少し水分を飛ばす。
- 小麦粉を入れ、よく混ぜ炒め、フィリングの出来上がり。
- フィリングをオーブンウェアに入れ、上から押し、固める。
- じゃがいもは皮ごと40分茹でて、熱いうちに皮を剥く。
- じゃがいもをボウルに入れつぶす。
- 6に牛乳、バター、砂糖、塩を入れ、さらにマッシャーで混ぜながらつぶし、滑らかにする。
- マッシュポテトをオーブンウェアに敷いたフィリングの上に乗せて平らにする。
- フォークなどで表面に好きな模様を描く。
- オーブン250℃で20分焼く。
せとちよさんちのコテージパイのカロリー・栄養成分
◆一食分（上白糖）のカロリー（全材料の1/6）
- カロリー310kcal
- タンパク質17.8g
| 材料 | カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 |
| にんにく5g | 6kcal | 0.3g | 0.05g | 1.38g | 0g |
| 玉ねぎ150g | 50kcal | 1.5g | 0.15g | 12.6g | 0g |
| にんじん70g | 22kcal | 0.5g | 0.14g | 6.16g | 0.07g |
| 豚ひき肉500g | 1045kcal | 88.5g | 86g | 0.5g | 0.5g |
| ケチャップ36g | 37kcal | 0.6g | 0.07g | 9.94g | 1.12g |
| お好みソース36g | 46kcal | 0.7g | 0g | 10.87g | 1.73g |
| 塩4g | 0kcal | 0g | 0g | 0g | 3.98g |
| 赤ワイン45ml | 31kcal | 0.1g | 0g | 0.68g | 0g |
| 小麦粉18g | 63kcal | 1.5g | 0.27g | 13.64g | 0g |
| じゃが芋600g | 354kcal | 10.8g | 0.6g | 103.8g | 0g |
| 牛乳70ml | 43kcal | 2.3g | 2.66g | 3.36g | 0.07g |
| バター15g | 105kcal | 0.09g | 12.15g | 0.03g | 0.29g |
| 上白糖15g | 59kcal | 0g | 0g | 14.9g | 0g |
| 塩3g | 0kcal | 0g | 0g | 0g | 2.99g |
| 合計 | 1861kcal | 106.9g | 102.09g | 177.86g | 10.75g |
◆一食分（パルスイート）のカロリー（全材料の1/6）
- カロリー300kcal
- タンパク質17.8g
| 材料 | カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 |
| にんにく5g | 6kcal | 0.3g | 0.05g | 1.38g | 0g |
| 玉ねぎ150g | 50kcal | 1.5g | 0.15g | 12.6g | 0g |
| にんじん70g | 22kcal | 0.5g | 0.14g | 6.16g | 0.07g |
| 豚ひき肉500g | 1045kcal | 88.5g | 86g | 0.5g | 0.5g |
| ケチャップ36g | 37kcal | 0.6g | 0.07g | 9.94g | 1.12g |
| お好みソース36g | 46kcal | 0.7g | 0g | 10.87g | 1.73g |
| 塩4g | 0kcal | 0g | 0g | 0g | 3.98g |
| 赤ワイン45ml | 31kcal | 0.1g | 0g | 0.68g | 0g |
| 小麦粉18g | 63kcal | 1.5g | 0.27g | 13.64g | 0g |
| じゃが芋600g | 354kcal | 10.8g | 0.6g | 103.8g | 0g |
| 牛乳70ml | 43kcal | 2.3g | 2.66g | 3.36g | 0.07g |
| バター15g | 105kcal | 0.09g | 12.15g | 0.03g | 0.29g |
| パルスイート5g | 0kcal | 0g | 0g | 4.98g | 0g |
| 塩3g | 0kcal | 0g | 0g | 0g | 2.99g |
| 合計 | 1802kcal | 106.9g | 102.09g | 167.94g | 10.75g |
せとちよさんちのコテージパイのエッセイ
コテージパイとシェパーズパイは何が違うのかというと、使うひき肉の種類です。牛肉を使うのがコテージパイで、羊肉（ラム肉）を使うのがシェパーズパイです。我が家では、私が牛肉や羊肉が苦手ということがあり、豚肉を使っているので正確には「じゃが芋と豚ひき肉のパイ」と呼ぶべきかもしれません。ですが便宜上、コテージパイ・シェパーズパイのレシピということにしてあります。ですから、本物に近いパイを作りたい場合は、お好みで牛肉や羊肉を使ってみてください。
せとちよさんちのコテージパイは、ニトリの699円のオーブンウェア（耐熱皿）にシンデレラフィットのレシピにしてあります。昔は高級食器や、高級調理器具ブランドに憧れていましたが、うっかり屋さんの私はすぐに落として割ってしまったり、目を離して焦がしてしまったりするので、壊れても惜しくないお手頃価格の食器や調理器具を買うようになりました。
また、せっかくブログを運営して情報を公開しているので、皆様のお手元にある食材で、なおかつお手頃価格でおいしいお料理を作っていただきたく、安価な食器や日本で手に入りやすい食材を選んでご紹介しています。
下記の記事に書いた通り、私のコテージパイ・シェパーズパイのレシピは日本風、しいては我が家風にアレンジしたものです。本格的なコテージパイ・シェパーズパイで使う食材は日本で手に入りにくい物も多く、分量も英米仕様ですと肉が1.5キロなどといった巨大レシピになってしまいます。
日本で手に入りやすい食材、あるいは我が家で普段使いしている食材のレシピのため、少し甘めの味付けになってしまっています。甘い料理が苦手な方は、トマトケチャップはトマトピューレに、お好みソースはウスターソースに、マッシュポテトの砂糖は少なめにしていただけると、ずいぶん甘さが緩和されると思います。
いずれ、本格レシピをUPするかもしれませんが、材料を購入するにはインターネットの輸入食材などを買わなければいけなくなってしまうので、準備が整うまで気長にお待ちください。
ローリエ、ローズマリー、パプリカ、タイム 、クローブ、ナツメグなどのスパイスをお好みで加えると、グッと本場の味に近づくので、ハーブが好きな場合はお試しください。
【本格的なコテージパイの説明】
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