ひじきの煮物のレシピ

ひじきの煮物に必要な調理器具

• キッチンスケール
• 包丁
• まな板
• ボウル
• ザル
• 鍋
• 木べら

ひじきの煮物の材料

• 乾燥ひじき25g
• 鶏ささみ25g
• にんじん25g
• 冷凍いんげん25g
• 大豆水煮50g
• 醤油36g（大2）
• 砂糖（18g）
• ごま油9g（大3/4）

ひじきの煮物の作り方

下ごしらえ

• 鶏ささみ、にんじん、冷凍いんげんは太さ2㎜、長さ2㎝程度の細切りにしておく。
• 大豆水煮は水を切っておく。
• （ひじきの臭み抜き）乾燥ひじきは、ボウルいっぱいの水に10分つけザルにあけて水を切り、流水で流す。次に、ひじきをたっぷりの水の入った鍋に入れ、沸騰させザルにあけ、流水で流す。さらに、ひじきをたっぷりの水の入った鍋に入れ、5分間沸騰させ、ザルにあけ、流水で流す。

本ごしらえ

1. 　全ての材料を鍋に入れ、火をつけ、沸騰してきたら焦げないように火加減をして、5分ほど煮る。
2. にんじんが柔らかくなっていることを確認すれば出来上がり。

ひじきが海藻くさい場合は、一旦ゆでてザルで水を切ってください。海藻の匂いが軽減されます。

ひじきの煮物のカロリーと栄養素

※2020年の改訂の食品成分表より算出

1食分（1/4）

• カロリー：82kcal
• タンパク質：4.7g

1食分（1/5）

• カロリー：65kcal
• タンパク質：3.7g

砂糖使用の場合

材料	カロリー	蛋白質	脂質	炭水化物	塩分
ひじき25g	kcal	g	g	g	g
鶏ささみ25g	kcal	g	g	g	g
にんじん25g	kcal	g	g	g	g
いんげん25g	kcal	g	g	g	0g
大豆水煮50g	kcal	g	g	g	g
醤油36g	27kcal	g	0g	g	5g
砂糖18g	70kcal	0g	0g	g	0g
ごま油9g	80kcal	0g	9g	0g	0g
合計	327kcal	18.6g	g	g	g

ひじきの煮物のエッセイ

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