回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ

ヘルシー回鍋肉に必要な調理器具

• キッチンスケール
• 包丁
• まな板
• フライパン
• 木べら

ヘルシー回鍋肉の材料

• 豚ロース200g
• キャベツ300g
• にんじん40g
• ピーマン40g
• 回鍋肉の素1箱
• 水100～200ml

ヘルシー回鍋肉の作り方

下ごしらえ

1. 豚肉とキャベツは3㎝角の大きさに切っておきます。
2. にんじんは半月切りやいちょう切りに切っておきます。
3. ピーマンは2㎝角に切っておきます。

本ごしらえ

1. 油を敷かず、豚肉をフライパンで炒める
2. キャベツとにんじんと水を入れ、時々混ぜながら、フタをして蒸す
3. キャベツがしんなりなってきたら、ピーマンを入れて再び蒸す
4. フライパンの底に水分がなくなったら、回鍋肉の素をいれてよく混ぜて出来上がり

ヘルシー回鍋肉のカロリーと栄養素

1食分（1/3）

• カロリー：234kcal
• タンパク質：15.5g

材料	カロリー	蛋白質	脂質	炭水化物	塩分
豚ロース200g	496kcal	38.6g	38.4g	0.4g	0.2g
キャベツ300g	69kcal	3.9g	0.6g	15.6g	0g
にんじん40g	15kcal	0.2g	0.04g	3.6g	0.04g
ピーマン40g	9kcal	0.4g	0.08g	2.04g	0g
回鍋肉の素	113kcal	3.4g	2.9g	18.3g	4.8g
水200ml	--	--	--	--	--
合計	702kcal	46.5g	42.02g	39.94g	5.04g

• 野菜摂取量：（1/3）127g

ヘルシー回鍋肉のエッセイ

　持病を持っている私は、一から中華調味料を混ぜ合わせて、本格派の中華料理を作る体力がないことが多いです。ですから、中華料理の合わせ調味料を便利に使っています。

　さらに肥満なので、中華料理でもできるだけ油を少なくし、カロリーダウンした料理を作りたい。

　ですから、箱のレシピ通りには作らず、油を敷かずに肉や野菜を蒸し焼きにすることでカロリーダウンをはかっています。

　私が使っているのは西友の「みなさまのお墨付き」ブランドの回鍋肉の素です。この回鍋肉の箱のレシピには大さじ1の油で具材を炒めると書いてあります。

　ですが大さじ1の油といったら130kcal程度のカロリーがあります。卵で換算すると1.5個分に相当するカロリーです。

　ですから、私は油を敷かずに具材を蒸し焼きにする方法をとっています。

　ちなみに、回鍋肉の素の箱にはにんじんではなく、ネギを使うように指示がありますが、我が家ではネギはあまり買わないので、にんじんに変更して作っています。

【PR】