野菜たっぷりソース焼きそばの材料（一食分）
- 焼きそば一玉（粉末ソース付き）
- 豚ロース（脂身なし）50g
- キャベツ100g
- 玉ねぎ50g
- にんじん20g
- ピーマン10g
- 水60ml（大4）
野菜たっぷりソース焼きそばの作り方
下ごしらえ
- 豚ロース肉を食べやすい大きさに切っておく。
- 全ての野菜を幅5㎜×長さ3㎝程度の細切りにしておく。
本調理
- 豚肉と野菜をフライパンに入れ、肉の油で野菜を炒める。
- 水60mlを加え、ふたをして分間蒸し焼きにして野菜のかさを減らす。
- 焼きそばを水で濡らし、水をよく切り、粉末ソースとともにフライパンに入れる。
- 粉末ソースのムラがなくなるまで、よく混ぜながら炒めたら出来上がり。
野菜たっぷりソース焼きそばのカロリーと栄養素
1食分
- カロリー：352kcal
- タンパク質：20.4g
| 材料 | カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 |
| 焼きそば1玉 | 225kcal | 7g | 1.4g | 46.4g | 3.3g |
| 豚ロース50g | 75kcal | 11.35g | 2.8g | 0.15g | 0.05g |
| キャベツ100g | 23kcal | 1.3g | 0.2g | 5.2g | 0g |
| 玉ねぎ50g | 19kcal | 0.5g | 0.05g | 4.4g | 0g |
| にんじん20ｇ | 7kcal | 0.12g | 0.02g | 1.8g | 0.02g |
| ピーマン10g | 3kcal | 0.09g | 0.02g | 0.51g | 0g |
| 水60ml | -- | -- | -- | -- | -- |
| 合計 | 352kcal | 20.36g | 4.49g | 58.46g | 3.37g |
- 野菜摂取量：180g
野菜たっぷりソース焼きそばレシピのエッセイ
私の夫は野菜がメインのお料理を好んで食べてはくれません。肉料理と野菜料理というふうに分けてお料理を作ると、野菜料理のほうを残してしまうほどに野菜を食べようとしてくれないのです。
どうしたら夫が野菜を食べてくれるのかと悩みに悩んで、料理を作っては夫に味付け、食感、具材のバランスの好みをヒアリングしました。そして、ご飯や麺類などの炭水化物に野菜を大量に混ぜ込んでしまえば、嫌がらずに食べてくれることに気付きました。
それで、考案したのがこの「野菜たっぷり焼きそば」や、「野菜が100g摂取できるチャーハン」などのレシピなのです。
私と夫は食べ物の好みが違いすぎて、食事は夫と私で別々のものを作ることしばしば。夫と知り合った頃は、野菜の美味しさを理解してほしいと思ったものですが、持って生まれた「食」の好みというのは変わるものでもなく、いつしか嫌いな野菜を無理してまで食べてもらうのは気の毒だと感じるようになりました。
ですから長年（夫の食の好みの）研究して、野菜は入っているけれども、夫が美味しく楽しく食べられる食事メニューの開発を心がけてきました。幸い、夫はいくつかの野菜たっぷりメニューを気に入ってくれたので、今のところ夫の健康状態に問題はありません。
野菜嫌いのご家族の健康を心配している方がいらっしゃいましたら、ぜひ参考にしてみてください。
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