せとちよ料理帖

家庭で簡単に作れる節約レシピやダイエットレシピを書いています。

中華風きゅうりの一夜漬け

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中華風きゅうりの一夜漬けに必要な調理器具

  • キッチンスケール
  • 大きめのタッパー
  • 包丁
  • まな板
  • はし

中華風きゅうりの一夜漬けの材料

  • きゅうり300g 
  • 顆粒昆布だし 4g
  • 塩 1g(小1/6)
  • ごま油 3g(小1弱)
  • ラー油3滴

中華風きゅうりの一夜漬けの作り方

  1. きゅうりをたて半分に切り、厚さ1~2mmの斜め切りにする
  2. タッパーにキュウリを入れ、昆布だし、しおをまんべんなくかけ、箸で混ぜる
  3. 1時間くらいしたところでもう一度混ぜて一晩寝かせる
  4. 気が付いた時に時々混ぜると味のムラがなくなります。
  5. 食べる直前に水分を切り、ごま油とラー油を入れ、混ぜて出来上がり

中華風きゅうりの一夜漬けの栄養素

一食分(1/3)

  • カロリー:29kcal
  • タンパク質:1.3g
材料 カロリー 蛋白質  脂質 炭水化物   塩分
きゅうり300g 42kcal 3g 0.3g 9g 0g
昆布だし4g 8kcal 0.8g 0g 1.36g 1.92g
塩1g 0kcal 0g 0g 0g 0.99g
ごま油3g 28kcal 0g 3g 0g 0g
ラー油1g 9kcal 0g 1g 0g 0g
合計 87kcal 3.8g 4.3g 10.36g 2.91g

中華風きゅうりの一夜漬け作りのこつ

  • この一夜漬けは12時間くらいは漬け込むことを前提としたレシピです。私は夜に仕込んで、次の日の朝やブランチから食べ始めます。
  • 業務スーパーの昆布だしは塩分が少なめなので塩を多めに入れてください。
  • キュウリは輪切り、斜め切り、半月切り、細切りなどの色々な形に切って楽しむ良いでしょう。ただ、大きく切りますと、中まで味がしみこまないので、どの切り方でも2~3mmの厚さに切るようにしましょう。
  • 顆粒昆布だしは顆粒鶏ガラスープにしても大丈夫です。その際は塩の量を加減してください。
  • ごま油やラー油を入れてから保存した場合、浸透圧でさらに水分が出て、ごま油やラー油の味が薄くなります。その際は好みの分量のごま油やラー油を足してください。

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