ダイエットミネストローネの調理器具
- キッチンスケール
- 包丁
- まな板
- シャトルシェフ
- おたま
ダイエットミネストローネの材料
- 鶏むね肉200g
- にんにく5g
- 玉ねぎ100g
- にんじん50ｇ
- セロリ50g
- しめじ50g
- 冷凍さやいんげん50g
- キャベツ100g
- じゃがいも100g
- モンテベッロ400g
- スキムミルク6g（大1）
- 塩6g（小1）
- 砂糖3g（小1）
- トマトケチャップ36g（大2）
- 水400㏄
ダイエットミネストローネの作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は1.5㎝角のサイコロ切りにしておく。
- にんにくはみじん切りにしておく。
- 玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、キャベツは1㎝角のサイコロ切りにしておく。
- しめじ、さやいんげんは長さ1㎝に切りそろえておく。
本調理
- 鍋にじゃがいも、さやいんげん以外の全ての材料を鍋に入れ、沸騰したら3分火を入れる。
- シャトルシェフに外がまに入れ、20分保温加熱する。
- 20分経ったら内がまを取り出し、じゃがいも、さやいんげんを入れ再沸騰させ3分火を入れる。再び外がまに入れ、5分保温調理して出来上がり。
ダイエットミネストローネのカロリーと栄養素
◆1食分（1/4の場合）
- カロリー：144kcal
- タンパク質：14.8g
◆1食分（1/3の場合）
- カロリー：192kcal
- タンパク質：19.8g
| 材料 | カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 |
| 鶏むね200g | 216kcal | 44.6g | 3g | 0g | 0.2g |
| にんにく5g | 7kcal | 0.3g | 0.07g | 1.32g | 0g |
| 玉ねぎ100g | 37kcal | 1.0g | 0.1g | 8.8g | 0g |
| にんじん50g | 19kcal | 0.3g | 0.05g | 4.5g | 0.05g |
| セロリ50g | 8kcal | 0.5g | 0.05g | 1.6g | 0.05g |
| しめじ50g | 7kcal | 1.05g | 0.15g | 2.2g | 0g |
| さやいんげん50g | 12kcal | 0.9g | 0.05g | 2.55g | 0g |
| キャベツ100g | 23kcal | 1.3g | 0.2g | 5.2g | 0g |
| じゃがいも100g | 76kcal | 1.6g | 0.1g | 17.6g | 0g |
| モンテベッロ400g | 96kcal | 5.2g | 0.4g | 18g | 0.4g |
| スキムミルク6g | 22kcal | 2.0g | 0g | 3.2g | 0g |
| 塩6g | 0kcal | 0g | 0g | 0g | 5.95g |
| 砂糖3g | 12kcal | 0g | 0g | 2.98g | 0g |
| ケチャップ36g | 42kcal | 0.58g | 0g | 10g | 1.19g |
| 水400㏄ | -- | -- | -- | -- | -- |
| 合計 | 577kcal | 59.33g | 4.17g | 77.95g | 7.84g |
ダイエットミネストローネのエッセイ
ミネストローネとは「具だくさんのスープ」のことを指し、本場イタリアではパスタが入っていることが多いようです。ミネストローネ、ボロネーゼ、ソフリットなどなどイタリア料理は、ニンニク、玉ねぎ、にんじん、セロリ、オリーブオイルがベースになることが多いので、このミネストローネレシピはそれにならって、定番の野菜を使ってレシピを組み立ててみました。
ミネストローネは日本の味噌汁のようなもので、地域や家庭によって入れる具材も違っていて、特に決まったレシピはないようです。イタリア語のレシピも色々探してみたのですが、やはり特に「これぞ正しいミネストローネ」といったような定番レシピはなく、人によって全く違ったレシピが掲載されていました。
せとちよさんちのミネストローネレシピは健康を重視した低カロリーレシピなので、本場イタリアのミネストローネに入っていることの多いパスタ、豆類、オリーブオイル等はカロリーカットのために省きました。
また、ブイヨン（固形スープの素）もカロリーが少々お高めなのと、コンソメスープの素を使うとコンソメの味が勝ってしまって、お野菜本来の味が損なわれる気がするので今回は使っていません。
そして、低カロリー高たんぱくの鶏むね肉をたくさんいれることで、おいしさとヘルシーさを両立させました。
「カロリーと栄養素」の部分をご覧いただければお判りになるように、このダイエットミネストローネレシピは、低カロリーでありながらも、タンパク質をたくさん摂取できるレシピにしてみました。
いずれはイタリア語レシピをはしごして、パスタやオリーブオイルをふんだんに使った本格派レシピもUPできたらいいなぁと思っています-☆
【料理ランキング】
【関連レシピ】
【PR】
