辛ラーメンの1.5倍の辛さ「ブルダック」
「辛ラーメン」の1.5倍の辛さであると公式に発表されている「ブルダック」炒め麺。辛い食べ物が苦手な筆者は辛すぎて食べられない商品です。
「ブルダック カルボ 辛くない作り方」で検索すると、
こちらのブルダックソースを使わない、
カルボナーラインスタント麺のような作り方が上位に出てきます。
ですが、それではせっかくの「ブルダックソース」の旨味が無駄になってしまいます。
今回は、辛い食べ物が苦手な筆者でも食べられ、なおかつブルダックの本来の味を損なわない「辛くない作り方」をご紹介したいと思います。
ブルダックカルボの麺とソース
ブルダックカルボには、麺の他に赤黒いペースト状の「ブルダックソース」と、「カルボナーラ味の粉末」が入っています。
「辛くないレシピ」では、こちらの旨味たっぷりのブルダックソースを使わない指示を出しているレシピが多くあります。
ですが、このブルダックソースには激辛要素もありますが、独特の旨味要素もあるので、使わないと本来のブルダックの旨味も消えてしまいます。
そこで考えたのが、以下のブルダックカルボの「本来の味に近いピリ辛風味」の作り方です。
ブルダックカルボ辛くない作り方
結論から言うと、ブルダックをピリ辛程度に抑えるには「ブルダックソース」を2～3g程度に控えることです。量でいうと、こちらの写真でお皿に出している程度の量のブルダックソースのみを使うということです。
では、さっそく作り方に移りましょう。
まずは、600mlのお湯に麺を入れ、4分間ゆでます。
お湯をきります。
少量のブルダックソース2～3g（小さじ1/3程度）と
ウスターソース25g程度を入れます。
配分はお好みで変更してください。比較的辛くても大丈夫な方はブルダックソースを増やし、ウスターソースを減らしてください。
そしてよく混ぜたら
カルボナーラ粉末を入れ、さらによく混ぜます。
これで、本来のブルダックカルボの味を損なわない、辛さ控えめのブルダックカルボが出来上がります。
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