【簡単】じゃがいもの粉から作るマッシュポテト

◆材料1

◆材料2

我が家では、欧米で似たような違う種類のある「じゃがいものパイ」である「コテージパイ・シェパーズパイ」を時々作るのですが、大量のじゃがいもをつぶすのが、老体には大変になってきていました。

料理の味や食感にこだわりのある私ですから、じゃがいもをつぶす時だけでなく、茹でる時も、こだわりを発揮。皮を剥いて切ってからじゃがいもを茹でると水っぽくなるので、丸ごと皮つきで茹でて、アツアツのじゃがいもの皮を剥くということをしていました。この作業もまた大変でした。

丸ごとじゃがいもを茹でるには時間がかかりますし、アツアツのじゃがいもを剥くのは、手が熱くて悪くすればやけどをしてしまいます。さらには、じゃがいもをつぶす作業も、女性にはかなり力が必要で、なかなかに重労働でした。

そこで見つけたのが、お湯と牛乳で溶いて味付けをすればよいだけの「ポテトフレーク」です。

これは、ほんとうに力の弱い女性のマッシュポテト作りには、非常に便利な商品です。私はマッシュポテト作りに使っていますが、日本人の方にはじゃがいもとマヨネーズを混ぜた「ポテトサラダ」にも利用できるかもしれません。

この記事は「コテージパイ」用のマッシュポテトの作り方を掲載しましたが、いずれは、日本風のマヨネーズ味の「ポテトサラダ」をこのポテトフレークで作れないか、実験してみたいと思います。

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せとちよ料理帖