使う調理器具
キッチンスケール
包丁
鍋
泡立て器
貝印のテフロンパウンド型（小）
※栗の皮は固くて、むきにくいですね。
材料
こしあん（400g入）
生の和栗6～８粒
寒天4g
水200g
作り方
１栗の皮をむき、小さめの鍋で20分以上茹でて、柔らかくする。
２水に粉寒天４gを入れて、よくかき混ぜてから火にかける。
３火にかけてからも、そこや周囲を焦がさず、泡立てないように混ぜる。
４沸騰してきたら、２分ほど火にかけ、完全に粉寒天を溶かす。
５粉寒天を溶かしている間に、こしあんを耐熱容器に入れ、少し熱くなるまで温める。
６温めたこしあんを、完全に粉寒天の溶けた「寒天液の」の中に入れ、ムラの内容に混ぜる。
７寒天型に１で煮た和栗を敷き、ようかん液を流し込む。
８そして、常温または冷蔵庫で固めたら出来上がり。
◆我が家で製菓用に使っている粉寒天、こしあんはこちらです。
