- キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めに必要な調理器具
- キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めの材料
- キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めの作り方
- キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めのカロリーと栄養素
- キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めのエッセイ
キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めに必要な調理器具
- キッチンスケール
- 包丁
- まな板
- 直径30㎝のフライパン
- 木べら
キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めの材料
- にんにく10g
- 豚肉400g
- キャベツ600g
- にんじん80g
- ピーマン80g
- 醤油72g（大4）
- 砂糖18g（大2）
- ごま油12g（大1）
- 片栗粉9g（大1）
キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めの作り方
キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めのカロリーと栄養素
※2020年の改訂の食品成分表より算出
1食分（1/6）
- エネルギー：238kcal
- タンパク質：15.3g
- 脂質：15g
- 炭水化物：11.98g
- 塩分：1.82g
| 材料 | カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 |
| にんにく10g | 13kcal | 0.6g | 0.09g | 2.75g | 0g |
| 豚ロース400g | 992kcal | 77.2g | 76.8g | 0.8g | 0.4g |
| キャベツ600g | 138kcal | 7.2g | 0.6g | 31.2g | 0g |
| にんじん80g | 26kcal | 0.6g | 0.16g | 7.04g | 0.08g |
| ピーマン80g | 16kcal | 0.7g | 0.16g | 4.08g | 0g |
| 醤油72g | 55kcal | 5.5g | 0g | 5.69g | 10.44g |
| 砂糖18g | 70kcal | 0g | 0g | 17.87g | 0g |
| ごま油12g | 107kcal | 0g | 12g | 0g | 0g |
| 片栗粉9g | 10kcal | 0g | 0g | 2.45g | 0g |
| 合計 | 1427kcal | 91.8g | 89.81g | 71.88g | 10.92g |
野菜摂取量（1/6）：127g
キャベツと豚肉のにんにく醤油炒めのエッセイ
実はこちらの「キャベツと豚肉のにんにく醤油炒め」は、「回鍋肉（ホイコーロー）」の材料をアレンジしたものです。
時々このブログでも書いている通り、我が家では私が虚弱体質のため、炒め物などは一気に6食分作ってタッパーで作り置き保存しておきます。その際に、6食分の「回鍋肉」を、クックドゥなどの市販の合わせ調味料で作ると、非常に良いお値段になってしまいます。
- 回鍋肉（クックドゥ）171×2＝342円
- 回鍋肉（みなさまのお墨付き）119×2＝238円
- 回鍋肉（トップバリュー）105×2＝210円
と、調味料だけでも、かなりのお値段になってしまいます。これでは、いくら頑張ってお手頃価格のお野菜を見繕って買ったところで、調味料代金でかなり割高になってしまいます。そこで、家にある格安調味料でおいしい野菜炒めを作れないものかと考えたのが「キャベツと豚肉のにんにく醤油炒め」です。
うちの夫は、こだわりが強く、味、見た目、食感が気に入らないと「食べない」という行動に出ます。ですから、夫が食べられる食事を作るには一苦労で、こちらのメニューを考えるにも、「塩味はどう？」「砂糖の加減は？」「火の入れ具合はこれくらいでいい？」などとヒアリングをしながら、料理の開発をしました。
夫は本当にこだわりが強いので、いつもと見た目が違ったり、クタクタ具合が違ったりすると、必ず一言「チクリ」と言われるので、キッチンスケールとタイマーなしに料理を作ることができないのが我が家流です。
ASD（旧名：アスペルガー症候群）のお子様などをお持ちの方はお判りでしょうが、食べ物のこだわりの強い子というのは、本当に気を使いますよね。
合わせ調味料をやめたことで、最大350円の節約になって、ホッとしています。これからも経済的で、なおかつ、夫に拒否されないヘルシー料理を考えていきたいと思います。
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