白くて小さいタピオカの材料
- タピオカ100g
- ココナッツミルク300g
- パルスイート20g（砂糖なら60g）
- 水2リットル
白くて小さいタピオカの作り方
- 鍋に水を入れ、ボコボコと沸騰するまで煮たてる
- タピオカを入れたら、すぐに混ぜ、1～2分混ぜ続ける
- ボコボコと3～4㎝の泡が出るくらいの沸騰具合で、タピオカが団子にならないように踊らせながら10分煮る。
- 蓋をして火を止め10分蒸らす。
- 煮ている間に、ココナッツミルクとパルスイートを混ぜておく。
- タピオカは中に少し白い芯の残っている状態でも大丈夫なので、10分蒸らしたらザルにあける。
- ざるに入れたまま、流水でしめて、ぬめりが取れたらココナッツミルクの中に入れてできあがり。
白くて小さいタピオカのカロリーと栄養素
1食分（1/4）
- カロリー：215kcal
- タンパク質：1.6g
| 材料 | カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 |
塩分 |
| タピオカ100g | 351kcal | 0.2g | 0g | 87.6g | 0.02g |
| ココナッツミルク300g | 510kcal | 6.0g | 51g | 6.9g | 0.3g |
| パルスイート20g | 0kcal | 0g | 0g | 19.92g | 0g |
| 合計 | 861kcal | 6.2g | 51g | 114.42g | 0.32g |
白くて小さいタピオカの作り方の注意点
- タピオカの重量に対して20倍のお湯でゆでてください。100gのタピオカをゆでるならお水が2000mlという意味です。お湯の量が少ないと鍋の中でタピオカが泳がす、団子になり粒々になりません。
- タピオカをゆでる時は、常に3～4㎝の大きな泡が立つくらいにブクブクとおゆを沸騰させたままにしてください。これも、タピオカ同士がくっついて団子にならないためです。
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