中華風きゅうりの一夜漬け

中華風きゅうりの一夜漬けに必要な調理器具

• キッチンスケール
• 大きめのタッパー
• 包丁
• まな板
• はし

中華風きゅうりの一夜漬けの材料

• 胡瓜300g　
• 顆粒昆布だし　4g
• 塩　1g（小1/4弱）
• ごま油　3g
• ラー油3滴

中華風きゅうりの一夜漬けの作り方

1. きゅうりをたて半分に切り、厚さ１～２mmの斜め切りにする
2. タッパーにキュウリを入れ、昆布だし、しおをまんべんなくかけ、箸で混ぜる
3. 1時間くらいしたところでもう一度混ぜて一晩寝かせる
4. 気が付いた時に時々混ぜると味のムラがなくなります。
5. 食べる直前に水分を切り、ごま油とラー油を入れ、混ぜて出来上がり

中華風きゅうりの一夜漬けのカロリーと栄養素

中華風きゅうりの一夜漬け作りのこつ

• この一夜漬けは12時間くらいは漬け込むことを前提としたレシピです。私は夜に仕込んで、次の日のブランチや朝食から食べ始める感じです。
• 業務スーパーの昆布だしは塩分が少ないので塩を多めに入れてください。
• キュウリは輪切り、斜め切り、半月切り、細切りなどの色々な形に切って楽しむ良いでしょう。ただ、大きく切りますと、中まで味がしみこまないので、どの切り方でも2～3mmの厚さに切るようにしましょう。
• 顆粒昆布だしは顆粒鶏ガラスープにしても大丈夫です。その際は塩の量を加減してください。
• ごま油やラー油を入れてから保存した場合、さらに浸透圧で水分が出て、ごま油やラー油の味が薄く感じるようになります。その際は好みの分量のごま油やラー油を足してください。